2024.11.10我校主要校领导高度重视学生食堂的管理与运营情况，亲自带队对学生食堂展开了全面细致的检查，重点聚焦食品安全隐患排查、菜品留样规范、食堂卫生状况以及“日管控、周排查、月调度”制度落实和定期“三防”工作等关键方面。

一、食品安全隐患排查细致入微

校领导一行深入食堂各个区域，从食材的采购源头开始查看，仔细检查食材的新鲜度、品质以及供应商资质等情况，确保进入食堂的食材安全可靠。在加工制作环节，对厨房设备的清洁消毒、厨师的操作规范等进行了严格审视，不放过任何可能存在的食品安全隐患点，如交叉污染风险等，以保障师生们吃到的每一口饭菜都符合食品安全标准。

二、菜品留样规范严格把关

对于菜品留样这一重要环节，校领导着重检查了留样的数量、时间、存储条件等是否严格按照规范执行。查看留样冰箱的温度是否达标，留样记录是否完整准确，确保一旦出现任何饮食相关问题，能够通过规范的留样进行追溯和检测，为后续处理提供有力依据。

三、食堂卫生状况全面检查

食堂卫生是保障师生饮食健康的基础。校领导对食堂的就餐大厅、厨房操作间、餐具清洗消毒间、食材储存仓库等各个区域的卫生情况进行了地毯式检查。从桌面、地面的清洁程度，到餐具的洁净度，再到仓库食材的摆放整齐有序与否，一一细致查看，要求食堂务必保持高标准的卫生环境，让师生能在干净整洁的食堂安心就餐。

 

四、“日管控、周排查、月调度”制度落实到位

强调落实“日管控、周排查、月调度”制度的重要性，校领导认真查阅了相关的管控、排查和调度记录。在检查过程中，询问食堂工作人员每日的管控措施具体执行情况，如食材的每日晨检、加工过程中的实时监督等；了解每周排查工作是否全面深入，是否对发现的问题及时整改；查看每月调度会议是否按时召开，是否针对阶段性问题制定有效解决方案，确保该制度真正发挥作用，保障食堂运营的规范有序。

五、定期“三防”工作常抓不懈

“三防”工作关乎食堂的整体安全与卫生。校领导仔细检查了食堂的防鼠、防蝇、防尘设施是否完善且正常运行。查看防鼠板的设置是否合理有效，纱窗、纱门等防蝇设施有无破损，防尘罩是否覆盖到位等，要求食堂定期维护和更新“三防”设施，持之以恒地做好这项基础工作，为师生营造一个安全、卫生的就餐环境。

 

此次校园食品安全现场办公会的召开，充分体现了学校对师生饮食安全的高度重视，也为食堂后续的管理与运营进一步明确了方向和标准，相信在严格的监管下，学生食堂将能更好地为师生提供优质、安全的餐饮服务。