为深入贯彻落实习近平总书记关于职业教育的重要论述和全国全省职业教育大会精神，持续推进“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”， 5月13日，2023年全国职业院校技能大赛（中职组）安徽省选拔赛“中式烹饪”赛项在我校圆满落幕。

经过2月份2023年安徽省职业院校技能大赛的遴选，本次大赛共有来自全省5个代表队15名选手参赛。其中，我校1名教师和2名选手组队参赛。

中式烹饪赛项采取师生同赛的方式，竞赛内容由理论知识、中餐热菜制作、中式面点制作、冷拼与雕刻制作四个模块组成。比赛期间，各支参赛队伍精神饱满、奋力拼搏，表现出扎实的理论功底和高超的技艺水平。

中餐热菜制作，选手们运刀、火候、调味基本功扎实，煎炸蒸炒，巧花心思，各显神通。

中式面点制作，面粉在选手们巧手的一番“揉搓”后，手中食材就变换出各种造型，经过蒸笼高温加热，香气四溢、外形可人的精致面点呈现眼前。

冷拼与雕刻制作，尽显选手的刀功和创意，作品惟妙惟肖、栩栩如生，普通的食材变成了令人赞叹不已的艺术品。

大赛期间，校长杨益民、党委书记管清华、副校长贾健、副校长高阳、市教体局职教科科长殷义猛对各个赛场进行了巡视观摩指导。

此次选拔赛由安徽省教育厅、安徽省经济和信息化厅、安徽省人力资源和社会保障厅主办，我校承办。我校作为本次中式烹饪赛项国赛选拔赛的承办学校，为保证比赛的顺利进行，选拔出优秀选手代表我省征战国赛赛场，学校高度重视，成立了纪检组、赛务组、竞赛组、接待组、宣传组、后勤保障组、安全保卫组、学生志愿者服务组共8个工作组。中式烹饪赛项的场地布置、比赛设备均以国赛为标准。大赛期间，我校各工作组各司其职，协同配合，以高质量的赛事组织能力和周到细致的服务工作确保了赛事的成功举办，赢得了裁判员、监督员和各参赛院校领队、选手们的一致好评。

本次大赛的成功举办，为国赛遴选了一批优秀的选手，进一步提高了学校承办大赛的能力和水平，促进了参赛院校的相互交流，完善“岗课赛证”教学模式，培育工匠精神，也必将进一步加快我校中式烹饪专业建设和提高人才培养质量。