项目三

清扫其他客房

课型

新知课

教学理念

根据行业对人才的需求，实施“工学结合，知行统一，德能并重，文技兼修”的人才培养模式，根据工作岗位流程设计教学任务，实施“职业全程核心模拟教学模式”。

教学目标

【知识目标】通过学习，使学生了解并掌握走客房的清扫的程序方法及要求。

【能力目标】通过学习，提高学生的观察能力、动手能力。

【情感目标】通过合作学习，让学生体会到学习的乐趣，树立自信心，学会合作和学会创新。

教学重点

走客房的清扫流程及方法

教学难点

熟练掌握清扫流程

教学时间、时数

教学手段

情景模拟法、角色扮演法

学生学习方法

小组合作学习法、讨论分析法

使用教具

多媒体、卡片

教学准备

多媒体课件、学生按4—6人分好小组，准备不同颜色的卡片

教

学

过

程

• 课前准备

预习任务2（清扫其他客房）；预习客房服务常用语100句的第51—60句。

• 班前例会

1.仪态训练 —— 站 姿

2.明确任务 —— 当日课程（工作）内容

3.强调要求 —— 目标 & 要求

4.班前训练 —— 抽查客房服务常用语100句的第51—60句

• 情境导入

   〖案例分析〗

    春节期间，S酒店的客房非常紧张。客房实习生Cindy正准备清扫客房，整理好空房可以满足急于入住客人的要求。在整理完空房后，Cindy开始整理住客房，按照要求整理好房间以能够满足客人对客房的喜爱。

   〖教师活动〗提问——清洁整理走客房和住客房的程序及方法是一样的吗？

   〖师生活动〗学生以小组为单位，派代表阐述本组观点。

• 新知学习

〖师生活动〗观看走客房、住客房、空房的图片

〖教师活动〗提问——找一找住客房、空房、夜床服务和小整理的相同与不同处

〖学生活动〗对比、分析、回答

一、住客房的清扫

二、空房的清扫

三、夜床服务

四、小整理

〖学生活动〗思考——假如你是客房服务员，以上不同房态的客房中哪间最先打扫？

〖师生活动〗熟悉客房清扫整理的顺序，并进行分析

三、走客房清扫的基本要求

  〖师生活动〗阅读、讨论、记忆以下知识点

1.视觉：眼——看到的地方无污迹、破损。

2.触觉：手——摸到的地方无灰尘。

3.嗅觉：鼻——闻到的空气清新无异味

4.听觉：耳——听到的电器无杂音

总体感觉：设备用品整洁、卫生、舒适

〖师生活动〗

1.清扫住客房时发现有人进来，你怎么办？

2.你要为客人整理房间，而他这整天在房间，你怎么办？

3.做房时不小心损坏客人的物品，你怎么办？

4.清洁房间时发现家具、设备有毛病，你怎么办？

5.房间卫生尚未完成而客人已到时，你该怎么办？

  〖学生活动〗以小组为单位，讨论、表演

• 操作练习

〖学生活动〗以小组为单位，操作饭店管理系统，熟悉房态安排表

〖师生活动〗分析解决问题

• 归纳总结（略）

• 布置作业

复习客房服务常用语100句的第41—60句。

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